VINS BLANCS

Baleta Blanc

Nota de cata

Color: Net i brillant. Color groc pàl·lid amb reflexes grisosos.

Aroma: es presenta amb una potència olfactiva mitjana. Fresc i amb notes cítriques, que són les protagonistes.

Gust: En boca, és sec, lleuger i agradable. 

Maridatge

Ideal amb peixos de costa, marisc i arrossos de tot estil.

Espelt Chardonnay

Nota de cata

Color: Net i brillant. Color groc brillant.

Aroma: Entrada en nas on és presenta amb una potència olfactiva Mitjana. Fresc i amb notes cítriques que són les protagonistes.

Gust: En boca, és sec, Lleuger i agradable. 

Maridatge

Ideal amb peixos de costa, marisc i arrossos de tot estil.

Mar Endins

Nota de cata

Color: Groc pàl·lid, amb reflexes verds, brillant, clar i net, molt lluminós. 

Aroma: En nas és elegant, franc, directe, de potència aromàtica alta. Un vi amb caràcter i amb personalitat pròpia. Aromes de fruita jove fresca, pell de poma, préssec i lleugers records florals (flors blanques).

Gust: En boca és saborós, agradable equilibri entre fruita i acidesa. Destaca la seva untuositat, en el seu pas per boca és un vi glicèric, llarg i persistent. Jove, fresc i amb un final lleugerament sec. Convida a seguir bevent.

Maridatge

Lealtanza Blanc

Nota de cata

Color: Groc llimona, net i brillant.

Aroma: Destaca el seu caràcter afruitat tant en nas com en boca, trobant aromes tropicals com pinya i plàtan. A continuació, notes més cítriques com llimona o aranja i aromes florals com gessamí.

Gust: D'entrada agradable i voluminós en boca, aquest blanc equilibrat de Rioja és fresc però a el mateix temps gastronòmic, gràcies al seu cremositat i final persistent.

Maridatge

Ideal amb arrossos, marisc, postres, formatges frescos i semicurats.

Ideal amb plats de peix, marisc i crustacis, amanides fresques i arrossos mediterranis. Fantàstic amb un pica-pica.

El Gato Azul

Nota de cata

Color: Groc pàl·lid, amb reflexos verdosos. 

Aroma: Té una potència aromàtica elevada; aromes molt frescos, de fruites blanques i cítriques joves. Records a préssec, pinya i un subtil fons floral. 

Gust: És molt saborós, lleugera untuositat, equilibrat, amb una acidesa-fruita molt adequada que ho fan molt viu i fresc. Sensacions i records de fruites tropicals com el mango, amb un toc de taronja.

Maridatge

Pato Mareado

Nota de cata

Color: Groc amb reflexos verdosos.

Aroma: En nas presenta aromes a fruita i flors. Notes cítriques i a poma verda.

Gust: Fresc, bona entrada, ampli, carnós. De final llarg i equilibrat amb notes cítriques i herbàcies.

Maridatge

Ideal per pop a la gallega, marisc tan bullit, planxa o vapor. Fruits de la mar en general. Molt divertit amb cuina oriental

Ideal amb plats de potència gustativa mitjana-alta, fins i tot amb alguna textura greix. És un blanc per  un arròs caldós o cremós.

Mar de Frades

Nota de cata

Color: Groc llimona, amb irisacions verdoses.

Aroma: En nas tons cítrics madurs i records a flor de magnòlia. Notes de camamilla i marialluïsa, sobre compota de pera. Fons salí i d'eucaliptus, característic.

Gust: Bona acidesa en boca amb entrada alegre i un pas suau amb tocs amargs molt ben col·locats. Dominen sabors a pinya, algun matís lacti i rerefons de llima. Final cítric i llarg.

Maridatge

Acompanya meravellosament senzills plats de peix blanc, llamàntol i qualsevol tipus de marisc.

VINS ROSATS

Baleta Rosat

Nota de cata

Color: Net i brillant. Color vermell cirera. Agradable a la vista.

Aroma: En nas, es presenta fragant, suau i subtil. Recorda la fruita vermella. Un rosat tradicional de L'Emporda.

Gust: Entrada en boca agradable, fruita per davant de tot, les sensacions de fruita vermella són presents al gust.

Maridatge

Ideal amb plats frescos i d'estiu, verdures, amanides i plats de pasta.

Trapella

Nota de cata

Color: Rosa amb reflexos salmó. Brillant, net, agradable a la vista.

Aroma: Franco, fresc, intensitat mitjana-alta. Conjunt harmònic de fruites vermelles i flors, notes de maduixa i gerds amb tocs de violeta propi de l'syrah.

Gust: Saborós, equilibrat en acidesa. Notable pas en boca amb caràcter afruitat i apunts lactis. Final lleugerament cítric, refrescant, entremaliat.

Maridatge

Ideal amb plats lleugers com amanides amb fruites, verdures o tartars. Apte amb pizzes i pasta. 

Ch. Sainte Roseline

Nota de cata

Color: Net i brillant. Color rosa pàl·lid amb reflexos grisosos. Molt agradable a la vista.

Aroma: En nas, tot i ser un rosat pell de ceba destaca per la seva intensitat aromàtica, aporta'n així les notes inconfusibles de la fruita vermella, on sobre surten les cireres, gerds, groselles i mes de després de fons la magrana.

Gust: Entrada en boca amb molta vivesa, on l'acidesa es fusiona amb un acoblament perfecte amb la seva frescor. Un vi fresc, llarg i persistent.

Maridatge

Vi que combina genialment bé amb aperitius, embotits, carns blanques a la planxa i peix.

VINS NEGRES

Baleta Negre

Nota de cata

Color: Vermell cirera brillant.

Aroma: En nas intensos records de fruita, net i de potència aromàtica mitjana.

Gust: Saborós, fresc, suau, equilibrat. Un vi fàcil de beure, lleuger i molt correcte dins del seu estil.

Maridatge

Arrossos i pasta principalment.

La Negra Flor

Nota de cata

Color: Net i brillant. Color vermell amb reflexos blavosos. Molt agradable a la vista.

Aroma: Presenta aromes a fruita negra fresca, on destaquen les prunes, les cireres i tocs més subtils de figues, seguides de notes herbàcies i més minerals característiques de la terra. 

Gust: En boca és equilibri i frescor, on l'acoblament de les dues varietats ballen en una harmonia equànime. 

Maridatge

combina perfectament amb adobats, embotits ibèrics, botifarres tant blanca com negra, formatges curats, tipus contè i blaus, tot tipus de carns, peix blau i arrossos. 

Boig per tu

Nota de cata

Color: Net, brillant, de color vermell robí amb rivets porpra de gran intensitat.

Aroma: En nas, notable intensitat aromàtica, franc, una agradable fragància a fruites madures, nabius, groselles conjuntament amb pinzellades de sotabosc: romaní, farigola.

Gust: Una entrada càlida, bona acidesa, amb tanins madurs i elegant fruita vermella, notes balsàmiques i minerals. 

Maridatge

Perfecte per acompanyar carns vermelles, guisats i estofats.

Edulis de Altanza

Nota de cata

Color: color granat. Net, poc evolucionat.

Aroma: Potent intensitat aromàtica, notes de fruits vermells molt ben acoblats amb les aromes de bóta francesa.

Gust: Intens, ampli, amb un postgust llarg i durador. Molt equilibrat i rodó.

Maridatge

Ideal per acompanyar qualsevol tipus de carns, guisats i formatges curats.

Ramón Bilbao

Nota de cata

Color: El color és cirera picota, gairebé sense tons teules.

Aroma: En nas es presenta, fragant i en evolució: des de les mores i les prunes, passant pel sàndal i la canyella fins arribar a un fons carnós de fustes exòtiques; tot embolicat en un to fumat molt elegant.

Gust: La seva durada a la boca és prolongada, manifestant textura i en aquests moments lleugerament secant ja que el vi està en plena evolució; conjugant les aromes de fruita i de fustes balsàmiques.

Maridatge

Valdehermoso

Nota de cata

Color: color granat. Net, poc evolucionat.

Aroma: Potent intensitat aromàtica, notes de fruits vermells molt ben acoblats amb les aromes de bóta francesa.

Gust: Intens, ampli, amb un postgust llarg i durador. Molt equilibrat i rodó.

Maridatge

Ideal per acompanyar qualsevol tipus de carns, guisats i formatges curats.

És perfecte per acompanyar vedella, fumats, formatges tous i menjar internacional com plats mexicans.

Mataveras

Nota de cata

Color: és de color vermell cirera, amb rivets violeta. 

Aroma: és complex, amb aroma a fruits de bosc confitat i matisos mentolats i balsàmics. També es perceben tocs herbacis i d'eucaliptus, barrejats amb vainilla, xocolata, cafè amb llet i espècies de pastisseria. Notes especiades de criança en bóta.

Boca: equilibrat, ampli, elegant i fresc, de bona acidesa amb tanins agradables i dolços. Sensacions de nas persistents, sec, i un gust de tabac dolç. Final acompanyat de notes torrefactes amb la fruita.

Maridatge

Carns vermelles a la graella, arrossos de carn, verdures a la brasa i embotits.

CAVES

Charlotte Rigaud

Nota de cata

Color: Groc pàl·lid

Aroma: Cava jove, fresc i natural, afruitat (poma, pera i pinya). De raïms seleccionats.

Gust: En boca és molt agradable amb un carbònic ben integrat en el producte. Serioso i actual.

Maridatge

Ideal d'aperitiu, a l'tractar-se d'un cava Brut Nature.

Perfecte també amb productes de la mar com marisc i rostits o arrossos mediterranis.

Mont-Ferrant

Nota de cata

Color: Groc palla amb reflexos verdosos, brillant.

Aroma: Aromàtic, intens, fruita gebrada, brioixeria, cabell d'àngel, fresc i amb algun record a codony.

Gust: En boca és sàpid, fresc, notes a poma groga i fonoll. Bon equilibri, d'acidesa adequada, fi i llarg, carbònic ben integrat. Fresc i juvenil.

Maridatge

Ideal amb menús de tapes entrants.

Harmonitza bé amb plats més estructurats o elaborats, arrossos mariners i peixos a l'forn (turbot, simple, rap, llobarro) amb verduretes i tomàquet.

Parxet Cuvée

Nota de cata

Aquest cava està elaborat mitjançant agricultura ecològica.

To molt pàl·lid amb reflexos verds, bombolla molt fina i persistent amb tendència a formar corona d'escuma. En nas és ampli, afruitat i intens. En boca explota l'equilibri aromàtic i gustatiu característic de les varietats i la criança.

Rovellats Reserva Imperial

Nota de cata

Color groc palla brillant. Bombolla abundant i petita, amb bon despreniment vertical i regular. Intens i net aroma amb un fons afruitat. Molt saborós amb elegant pas de boca gràcies a un aconseguit equilibri

Maridatge

Acompanya bé peix i marisc, així com viandes blanques cuinades o rostides

©2023 by Thyme. Proudly created with Wix.com