VINS BLANCS
Baleta Blanc
Nota de cata
Color: Net i brillant. Color groc pàl·lid amb reflexes grisosos.
Aroma: es presenta amb una potència olfactiva mitjana. Fresc i amb notes cítriques, que són les protagonistes.
Gust: En boca, és sec, lleuger i agradable.
Maridatge
Ideal amb peixos de costa, marisc i arrossos de tot estil.
Espelt Chardonnay
Nota de cata
Color: Net i brillant. Color groc brillant.
Aroma: Entrada en nas on és presenta amb una potència olfactiva Mitjana. Fresc i amb notes cítriques que són les protagonistes.
Gust: En boca, és sec, Lleuger i agradable.
Maridatge
Ideal amb peixos de costa, marisc i arrossos de tot estil.
Mar Endins
Nota de cata
Color: Groc pàl·lid, amb reflexes verds, brillant, clar i net, molt lluminós.
Aroma: En nas és elegant, franc, directe, de potència aromàtica alta. Un vi amb caràcter i amb personalitat pròpia. Aromes de fruita jove fresca, pell de poma, préssec i lleugers records florals (flors blanques).
Gust: En boca és saborós, agradable equilibri entre fruita i acidesa. Destaca la seva untuositat, en el seu pas per boca és un vi glicèric, llarg i persistent. Jove, fresc i amb un final lleugerament sec. Convida a seguir bevent.
Maridatge
Lealtanza Blanc
Nota de cata
Color: Groc llimona, net i brillant.
Aroma: Destaca el seu caràcter afruitat tant en nas com en boca, trobant aromes tropicals com pinya i plàtan. A continuació, notes més cítriques com llimona o aranja i aromes florals com gessamí.
Gust: D'entrada agradable i voluminós en boca, aquest blanc equilibrat de Rioja és fresc però a el mateix temps gastronòmic, gràcies al seu cremositat i final persistent.
Maridatge
Ideal amb arrossos, marisc, postres, formatges frescos i semicurats.
Ideal amb plats de peix, marisc i crustacis, amanides fresques i arrossos mediterranis. Fantàstic amb un pica-pica.
El Gato Azul
Nota de cata
Color: Groc pàl·lid, amb reflexos verdosos.
Aroma: Té una potència aromàtica elevada; aromes molt frescos, de fruites blanques i cítriques joves. Records a préssec, pinya i un subtil fons floral.
Gust: És molt saborós, lleugera untuositat, equilibrat, amb una acidesa-fruita molt adequada que ho fan molt viu i fresc. Sensacions i records de fruites tropicals com el mango, amb un toc de taronja.
Maridatge
Pato Mareado
Nota de cata
Color: Groc amb reflexos verdosos.
Aroma: En nas presenta aromes a fruita i flors. Notes cítriques i a poma verda.
Gust: Fresc, bona entrada, ampli, carnós. De final llarg i equilibrat amb notes cítriques i herbàcies.
Maridatge
Ideal per pop a la gallega, marisc tan bullit, planxa o vapor. Fruits de la mar en general. Molt divertit amb cuina oriental
Ideal amb plats de potència gustativa mitjana-alta, fins i tot amb alguna textura greix. És un blanc per un arròs caldós o cremós.
Mar de Frades
Nota de cata
Color: Groc llimona, amb irisacions verdoses.
Aroma: En nas tons cítrics madurs i records a flor de magnòlia. Notes de camamilla i marialluïsa, sobre compota de pera. Fons salí i d'eucaliptus, característic.
Gust: Bona acidesa en boca amb entrada alegre i un pas suau amb tocs amargs molt ben col·locats. Dominen sabors a pinya, algun matís lacti i rerefons de llima. Final cítric i llarg.
Maridatge
Acompanya meravellosament senzills plats de peix blanc, llamàntol i qualsevol tipus de marisc.
VINS ROSATS
Baleta Rosat
Nota de cata
Color: Net i brillant. Color vermell cirera. Agradable a la vista.
Aroma: En nas, es presenta fragant, suau i subtil. Recorda la fruita vermella. Un rosat tradicional de L'Emporda.
Gust: Entrada en boca agradable, fruita per davant de tot, les sensacions de fruita vermella són presents al gust.
Maridatge
Ideal amb plats frescos i d'estiu, verdures, amanides i plats de pasta.
Trapella
Nota de cata
Color: Rosa amb reflexos salmó. Brillant, net, agradable a la vista.
Aroma: Franco, fresc, intensitat mitjana-alta. Conjunt harmònic de fruites vermelles i flors, notes de maduixa i gerds amb tocs de violeta propi de l'syrah.
Gust: Saborós, equilibrat en acidesa. Notable pas en boca amb caràcter afruitat i apunts lactis. Final lleugerament cítric, refrescant, entremaliat.
Maridatge
Ideal amb plats lleugers com amanides amb fruites, verdures o tartars. Apte amb pizzes i pasta.
Ch. Sainte Roseline
Nota de cata
Color: Net i brillant. Color rosa pàl·lid amb reflexos grisosos. Molt agradable a la vista.
Aroma: En nas, tot i ser un rosat pell de ceba destaca per la seva intensitat aromàtica, aporta'n així les notes inconfusibles de la fruita vermella, on sobre surten les cireres, gerds, groselles i mes de després de fons la magrana.
Gust: Entrada en boca amb molta vivesa, on l'acidesa es fusiona amb un acoblament perfecte amb la seva frescor. Un vi fresc, llarg i persistent.
Maridatge
Vi que combina genialment bé amb aperitius, embotits, carns blanques a la planxa i peix.
VINS NEGRES
Baleta Negre
Nota de cata
Color: Vermell cirera brillant.
Aroma: En nas intensos records de fruita, net i de potència aromàtica mitjana.
Gust: Saborós, fresc, suau, equilibrat. Un vi fàcil de beure, lleuger i molt correcte dins del seu estil.
Maridatge
Arrossos i pasta principalment.
La Negra Flor
Nota de cata
Color: Net i brillant. Color vermell amb reflexos blavosos. Molt agradable a la vista.
Aroma: Presenta aromes a fruita negra fresca, on destaquen les prunes, les cireres i tocs més subtils de figues, seguides de notes herbàcies i més minerals característiques de la terra.
Gust: En boca és equilibri i frescor, on l'acoblament de les dues varietats ballen en una harmonia equànime.
Maridatge
combina perfectament amb adobats, embotits ibèrics, botifarres tant blanca com negra, formatges curats, tipus contè i blaus, tot tipus de carns, peix blau i arrossos.
Boig per tu
Nota de cata
Color: Net, brillant, de color vermell robí amb rivets porpra de gran intensitat.
Aroma: En nas, notable intensitat aromàtica, franc, una agradable fragància a fruites madures, nabius, groselles conjuntament amb pinzellades de sotabosc: romaní, farigola.
Gust: Una entrada càlida, bona acidesa, amb tanins madurs i elegant fruita vermella, notes balsàmiques i minerals.
Maridatge
Perfecte per acompanyar carns vermelles, guisats i estofats.
Edulis de Altanza
Nota de cata
Color: color granat. Net, poc evolucionat.
Aroma: Potent intensitat aromàtica, notes de fruits vermells molt ben acoblats amb les aromes de bóta francesa.
Gust: Intens, ampli, amb un postgust llarg i durador. Molt equilibrat i rodó.
Maridatge
Ideal per acompanyar qualsevol tipus de carns, guisats i formatges curats.
Ramón Bilbao
Nota de cata
Color: El color és cirera picota, gairebé sense tons teules.
Aroma: En nas es presenta, fragant i en evolució: des de les mores i les prunes, passant pel sàndal i la canyella fins arribar a un fons carnós de fustes exòtiques; tot embolicat en un to fumat molt elegant.
Gust: La seva durada a la boca és prolongada, manifestant textura i en aquests moments lleugerament secant ja que el vi està en plena evolució; conjugant les aromes de fruita i de fustes balsàmiques.
Maridatge
Valdehermoso
Nota de cata
Color: color granat. Net, poc evolucionat.
Aroma: Potent intensitat aromàtica, notes de fruits vermells molt ben acoblats amb les aromes de bóta francesa.
Gust: Intens, ampli, amb un postgust llarg i durador. Molt equilibrat i rodó.
Maridatge
Ideal per acompanyar qualsevol tipus de carns, guisats i formatges curats.
És perfecte per acompanyar vedella, fumats, formatges tous i menjar internacional com plats mexicans.
Mataveras
Nota de cata
Color: és de color vermell cirera, amb rivets violeta.
Aroma: és complex, amb aroma a fruits de bosc confitat i matisos mentolats i balsàmics. També es perceben tocs herbacis i d'eucaliptus, barrejats amb vainilla, xocolata, cafè amb llet i espècies de pastisseria. Notes especiades de criança en bóta.
Boca: equilibrat, ampli, elegant i fresc, de bona acidesa amb tanins agradables i dolços. Sensacions de nas persistents, sec, i un gust de tabac dolç. Final acompanyat de notes torrefactes amb la fruita.
Maridatge
Carns vermelles a la graella, arrossos de carn, verdures a la brasa i embotits.
CAVES
Charlotte Rigaud
Nota de cata
Color: Groc pàl·lid
Aroma: Cava jove, fresc i natural, afruitat (poma, pera i pinya). De raïms seleccionats.
Gust: En boca és molt agradable amb un carbònic ben integrat en el producte. Serioso i actual.
Maridatge
Ideal d'aperitiu, a l'tractar-se d'un cava Brut Nature.
Perfecte també amb productes de la mar com marisc i rostits o arrossos mediterranis.
Mont-Ferrant
Nota de cata
Color: Groc palla amb reflexos verdosos, brillant.
Aroma: Aromàtic, intens, fruita gebrada, brioixeria, cabell d'àngel, fresc i amb algun record a codony.
Gust: En boca és sàpid, fresc, notes a poma groga i fonoll. Bon equilibri, d'acidesa adequada, fi i llarg, carbònic ben integrat. Fresc i juvenil.
Maridatge
Ideal amb menús de tapes entrants.
Harmonitza bé amb plats més estructurats o elaborats, arrossos mariners i peixos a l'forn (turbot, simple, rap, llobarro) amb verduretes i tomàquet.
Parxet Cuvée
Nota de cata
Aquest cava està elaborat mitjançant agricultura ecològica.
To molt pàl·lid amb reflexos verds, bombolla molt fina i persistent amb tendència a formar corona d'escuma. En nas és ampli, afruitat i intens. En boca explota l'equilibri aromàtic i gustatiu característic de les varietats i la criança.
Rovellats Reserva Imperial
Nota de cata
Color groc palla brillant. Bombolla abundant i petita, amb bon despreniment vertical i regular. Intens i net aroma amb un fons afruitat. Molt saborós amb elegant pas de boca gràcies a un aconseguit equilibri
Maridatge
Acompanya bé peix i marisc, així com viandes blanques cuinades o rostides